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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧 热， 倒入 2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。