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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。