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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮 到 水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。