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　　做法：

春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。