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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转 中火 。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。