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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽  、  蚝油翻  炒均匀，加 入少 量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。