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做法：洗

净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小 时，  下盐调味即可品尝。