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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开
后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。