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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加 
入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，  翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。