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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热 

，倒入

2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上  锅
盖大 火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。