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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂
一小块 姜
 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时 ，下  盐调
味即可品 
尝。