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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。