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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。