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　　做法 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。