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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切 片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅  盖焖。