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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加

入盐，翻炒均  匀稍收
汁时盖上锅盖焖。