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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀

，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后
转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。