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　　 做法

： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。