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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。