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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅  ，用 
姜块 在锅上擦
 一遍，放两
勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。