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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。