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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。