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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。