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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水 半掩
住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。