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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。