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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后

用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。