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　　做法  ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。