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　　做法：
 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅
盖焖。