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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜 切片， 葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
 翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。