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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水 
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
 热 锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。