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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里 的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他
材料，

武火煮沸，转中小火

煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。