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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。