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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六  成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。