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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。