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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。