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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。