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　　做法：
春笋切成片后加
少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。