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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
 汁 时盖上锅盖焖。