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　　做法：春笋切成 片  后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入 
生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。