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　　做法  ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。