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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅 ，用  姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。