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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清

水半掩
住春笋 ，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。