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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、 
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。