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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，
 加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。