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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，
加入 少
 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖  上锅盖焖。