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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬

干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。