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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。