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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山 和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可
 品尝。