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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，

放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。