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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍， 放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。